Ur gryta i mun

Mustiga soppor hör hösten och vintern till har jag hört. Själv tycker jag de passar för det mesta. I går gjorde jag en variant av min egen favorit: Gulash. Håll till godo.

För ungefär 4-6 personer:

800 g nötkött
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor (eller som i mitt fall – 1 solovitlök)
1 röd paprika
5 potatisar
2 morötter
3 matskedar vetemjöl
3 teskedar mejram
3 teskedar kummin
1 tesked malen nejlika
1 decilicter milt paprikapulver
4 matskedar tomatpuré
1,5 liter kött- eller grönskasbuljong
Salt och svartpeppar

- Tärna kött, lök, paprika, potatis och morötter samt finhacka eller pressa vitlöken.
- Blanda ihop kryddor och vetemjöl.
- Bryn köttet i omgångar och lägg i en stor gryta
- Samma sak med vitlök, lök och paprika
- Blanda i kryddblandningen och tomatpuré
- I med buljongen… och låt det hela koka i en timma.
- Med tjugo minuter kvar innan gästerna står i farstun blandar du ned potatis och morötter.
- Koka tills potatisen och morötterna är alldeles lagom halvmjuka
- Smaka av med salt och peppar
- Ät med ostsmörgås, finvin och le mot kameran